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中证所

卤汁猪耳、鱼片粉丝汤、鲜虾炒栗仁这几道家常菜的做法

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卤汁猪耳

材料:

猪耳朵、老卤、卤炖料包、老抽、冰糖、盐、料酒、葱、姜

做法:

中证所1.准备好所有的食材,锅内放入适量水,猪耳朵洗干净入锅焯水捞出凉水冲洗控干水分备用。

2.老卤放入锅中小火加热化开后再加适量的清水放入猪耳朵。

中证所3.再加入卤炖料包,加入葱姜,倒入料酒,再加入老抽。

4.再加入冰糖,大火煮开后转小火卤煮 40 分钟后加入盐调味。

中证所5.关火后加盖焖至 20 分钟后捞出晾凉切丝即可。

鱼片粉丝汤

材料:

鱼、豆腐、豆芽、粉丝、香菜、香叶、姜、大蒜、盐、酱油、剁椒、醋、料酒

做法:

1.鱼肉切成片,洗干净,滤干水分,加醋和料酒腌制20分钟,粉丝用冷水泡软。

中证所2.热锅烧油,放入鱼片,炒至变色。

3.放入姜片和豆腐。

中证所4.放入香叶,加入适量开水,盖上盖子煮一会。

中证所5.保持大火烧,加入泡软的粉丝。

6.加入豆芽,把豆芽均匀分散,没入汤中。

7.撒入大蒜和盐,再加入酱油和剁椒烧开即可。

鲜虾炒栗仁

材料:

鲜虾、板栗、洋葱、蒜苔、姜、盐、蚝油、鸡精、豆豉酱

做法:

1.鲜虾剥壳,板栗煮熟剥壳,洋葱切丁,蒜苔切丁,姜切片备用。

中证所2.锅里放油,放入豆豉酱和姜片煸炒出香味。

3.倒入虾仁翻炒均匀。

中证所4.放入板栗仁、蚝油、盐、少许开水大火炒至虾八成熟。

中证所5.放入蒜苔、洋葱翻炒均匀,放入鸡精即可。

料汁拌鸡蛋

材料:

鸡蛋、小香葱、红辣椒、大蒜、葱、蚝油、酱油、醋、白砂糖

做法:

1.大蒜去皮,辣椒、葱洗净,鸡蛋放入锅中煮熟。

2.红辣椒、葱切碎,大蒜捣碎。

中证所3.蒜泥放入碗中,放入蚝油、酱油、醋。

中证所4.把辣椒和葱花放进去,放适量香油、一点白砂糖搅匀。

中证所5.鸡蛋煮好后,放入冷水中冰一下,剥掉蛋壳。

6.剥好的鸡蛋用刀切成小块,放到盘子中,浇上料汁拌匀即可。


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